Prodotti Tipici
La gastronomia del nostro territorio č ricca di tradizioni, che si traducono nei numerosi piatti tipici locali cucinati nei migliori ristoranti della zona con ingredienti genuini e ricchi di sapori e negli svariati prodotti alimentari, quali i formaggi, i salumi ed i vini, pronti da gustare acquistandoli nelle botteghe e nei negozi presenti nei nostri Comuni. In questa sezione trovi alcune curiositā ed i nostri suggerimenti di enogastronomia locale.
I formaggi canavesani
Le caratteristiche del formaggio sono strettamente legate al tipo di allevamento praticato su un determinato territorio ed alla qualitā dei pascoli, oltre alle tecniche tradizionali dei casari. Anche il canavese ha saputo differenziare una propria produzione di formaggi, in una molteplicitā di prodotti tutti da provare.
Fritto Misto alla piemontese
Trionfo della cucina piemontese, consiste in una frittura composita nella quale si accompagnano carni, verdure, frutta e dolci. La particolaritā di questo piatto č che tutti gli ingredienti, dolci e salati, vengono serviti contemporaneamente.
Il Salame di patata
Insaccato tipico canavesano, nasce da ingredienti "poveri quali alcune parti meno pregiate del maiale e le patate bollite.
La "Bagna Cauda"
Piatto tipico per eccellenza dell'autunno piemontese, č antipasto e talvolta piatto unico, sicuramente non adatto a palati delicati.
La "Tofeja"
E'un antico piatto invernale: uno stufato di fagioli cotti con la cotenna di maiale che prende il nome dalla tipica pentola panciuta di terracotta, prodotta a Castellamonte, in cui viene cucinato: appunto la "tofeja".
Le paste di meliga
Con la farina di granturco (in dialetto melia o meliga) coltivato nella pianura che lambisce l'anfiteatro morenico, la tradizione canavesana non poteva che fare dei biscotti dorati e friabili
Il Luartin
Il luppolo selvatico (dalle nostre parti "luartin") cresce ovunque, in particolare nelle rive vicino ai vigneti.
I tradizionali "Bagnetti"
La cucina canavesana ha saputo sfruttare ingredienti poveri dell'orto per dare profumi intensi e particolari ai propri piatti. La tradizione dei "bagnetti" (bagnet vert e bagnet ros), da gustare sui tomini freschi, sulla lingua, sul bollito etc., ne č un esempio emblematico.